接著準(zhǔn)備的是水煮魚(yú),先把草魚(yú)片成魚(yú)片,用胡椒粉、蛋清、黃酒、淀粉和鹽腌制二十分鐘,豆芽和青菜用開(kāi)水炒一下備用。炒鍋內(nèi)倒入適量的油燒熱,然后放入花椒、辣椒、八角、桂皮,小火慢炸10分鐘至香氣,撈出調(diào)料不要,油在鍋里備用。另起一鍋,在鍋里放一開(kāi)始備好的油,再放一些放入姜片、蒜片、花椒和干辣椒爆香,待香味出來(lái)后放入豆瓣醬一起翻炒。然后在鍋里帶入高湯,放入魚(yú)片燙兩分鐘,看著魚(yú)片變色即可關(guān)火。在一個(gè)大的容器里放入焯好的豆🔐✔芽和青菜,在將燙好的魚(yú)片全部倒進(jìn)去,再在表面撒上辣椒粉。把原先備用的爆香的油燒熱,再放一些花椒和干辣椒爆香,接著把油倒入魚(yú)片上,撒上蔥花即可。
吃🙋過(guò)許多山珍海味的六皇子,得讓他吃點(diǎn)清淡的,這道白灼菜心再適合🏣💰🔀不過(guò)了。菜心洗干凈瀝干水份,鍋內(nèi)放適量的水煮開(kāi)加入一點(diǎn)油和鹽,在將菜心放入鍋內(nèi),繼續(xù)大火煮2分鐘后撈出裝碟。將大蒜切碎,🐴🚉撒在煮好的菜心上,淋上醬油。熱炒鍋,倒入一些油在鍋里加熱后,淋在蒜蓉上,白灼菜心就好了。
最后一道拔絲香蕉,把香蕉切滾刀塊,用生粉和雞蛋調(diào)成面糊,香蕉塊掛糊,入油鍋炸,炸至表面金🐭黃撈出。另起一鍋,加入少量的油和大量的糖,待熬糖稀熬成深黃色,把炸好的香蕉塊投入油鍋,讓香蕉塊均勻掛上糖稀即可。這道菜一裝盤(pán),我就讓他們連忙給六皇子送去,告訴他們,最后這道菜要是涼了可就吃不起來(lái),會(huì)全部粘住。除了給六皇子送過(guò)去的,還給這里的御廚‘特意’留了一些,“各位不妨嘗📸一嘗?!?br/>
那些御廚互看一眼,便分別開(kāi)始品嘗起我的菜,做涼菜的御廚吃口水雞,做🦅🚮🗜熱菜的御廚吃水煮魚(yú)和白灼菜心,做甜點(diǎn)的🌜御廚吃拔絲香蕉。這個(gè)時(shí)代的菜,這些調(diào)味品用的很少,有的調(diào)料是從狼月國(guó)運(yùn)來(lái)的,這些御廚都不會(huì)用,而我做的口水雞和水煮魚(yú)就用到了這些調(diào)料。他們的表情都從原來(lái)的不信任,變成了吃驚,沒(méi)想到這些菜能出來(lái)這些味道,水果也能入菜,不由的對(duì)我另眼相看。
“🔙⬇✋沒(méi)想到,小小年紀(jì)卻有這般手藝,慚愧!”一個(gè)年🏼齡最大的御廚感嘆道。
“御廚不📘🕳必妄自菲薄,這幾道菜是我常做的,要是味道不好,那我才是慚愧?!?br/>
很快我就和這群御🛠⌚🔢廚打成一片,大家有說(shuō)有笑,大約一個(gè)小時(shí)候后,有太監(jiān)來(lái)說(shuō),六皇子很滿意送去的菜,說(shuō)以后每個(gè)3天就要燒一次。我燒這些菜的之后,這些御廚都有看,我就不用在演示一遍了,只是和💣😜💭他們說(shuō),那到甜點(diǎn)不僅可以用香蕉🎥,也可用蘋(píng)果,紅薯,馬蹄來(lái)做,又稍微說(shuō)了一些要注意的事情后,便離開(kāi)了御膳房。
此時(shí)已是下午2點(diǎn)左右了,五公主應(yīng)該差不多回來(lái)了,我便去往西苑,還不知什么時(shí)候才能出宮,現(xiàn)在在宮里,我最好是在五公主那兒待著。進(jìn)到西🕌🚀苑看見(jiàn)一個(gè)少女,這位應(yīng)該就是三公主,長(zhǎng)得和四皇子就是一個(gè)模子刻出來(lái)的,要是不知道四皇子有個(gè)姐姐,還以為四皇子有變裝癖呢!
“參見(jiàn)三公主?!?br/>
“你就是王婉🥟📑🌘兒吧!這段時(shí)間最常聽(tīng)到的就是你了,快讓我好好看看👱🚼,你是有什么三頭六臂,讓那么多的人對(duì)你贊不絕口?!?br/>
🐢🖍“那恐怕要讓公主失望了🐛👏🛀。臣既不能飛天遁地,有沒(méi)有三頭六臂?!?br/>
“好一張小嘴。”三公主圍著我轉(zhuǎn)了一圈,輕輕的拍了拍我的頭,“好了,今天終于見(jiàn)❣📪🐧著你了,以后有機(jī)會(huì)在和你聊聊?!闭f(shuō)完轉(zhuǎn)身離開(kāi)。
“臣恭送三公主?!?br/>
在西苑的門(mén)口五公主正好進(jìn)來(lái):“唉,三姐,你怎么回來(lái)了?👣📍🏊”
“回來(lái)看一個(gè)人?!?br/>
“啊?”
“好了,三姐還有事,先走了。”
“好,三姐慢走?!?br/>
“婉兒妹妹,三姐她說(shuō)回來(lái)看一個(gè)人🌩⛓,是你對(duì)不對(duì)?”
“是?!?br/>
“那三姐有做什么事嗎?”
“沒(méi)有,三公主只是和我說(shuō)了話?!?br/>
“哦,我三姐🍖🕝⭕很⚽😭喜歡🏢整人的,你以后要小心?!?br/>
“我知道了?!?br/>
“公主今天上堂如何?”
“還能如何,就那樣唄!如不我📗🗨們玩昨天🙊📑📍你教我的五子棋吧!”
“好?!?br/>
大約玩了一個(gè)小時(shí),我見(jiàn)坐的有些久了,便拉著五公主出🅱去走走。
“婉兒妹妹,你給我說(shuō)個(gè)故事唄!”
“好,那我給你說(shuō)一個(gè)白雪公主的故事?!?br/>
“話說(shuō)在遙遠(yuǎn)的西方,有一個(gè)長(zhǎng)的很美的公主,她有一頭的金發(fā),皮膚🐸白如雪,所以叫做白雪公主?!笏秃突首舆^(guò)上幸??鞓?lè)的日子。”
“哇,婉兒妹妹,你說(shuō)我以后能遇到🏡📭🔲這樣的白馬皇子嗎?”
“會(huì),一定會(huì)的。”
“對(duì)了🍜🔂,五公主,今天的晚膳,我們?nèi)セ屎?#10175;🧐哪里吧!”
“好?。〉峭駜好妹?,你怎么👳👯想到要去我母后那兒?”
“因?yàn)槲乙聫N給你們做幾道菜?!?br/>
“你要下廚?”
“是啊,這幾天都🚫🤟👷是公主和皇后在照顧我,我又沒(méi)什么能幫忙的,只好做幾道菜給你們吃,希望你們能喜歡。”
“那真是太好不過(guò)了,云云一直和我說(shuō),你燒菜有多好😣多好吃,一直沒(méi)機(jī)會(huì),今天我可是有口福嘍?!?br/>
“公主不嫌棄就好?!?br/>
“不嫌棄,怎么會(huì)嫌🎖🐉🔰棄呢!我們快去和母后說(shuō)這個(gè)好消息吧!😦🕣”
“公主先去,我要去御膳房準(zhǔn)備。”
“那好,我先過(guò)去?!?br/>
我在御膳房,忙著為皇后和五公主準(zhǔn)備膳食,這次我做一道水煮牛肉,酸📫🍚菜魚(yú),蹄筋鵝掌燜柚皮,素東坡肉,點(diǎn)心就做水果砵仔糕。決定好便開(kāi)始料理,先從蹄筋鵝掌燜柚皮開(kāi)🍂始,正好還有一個(gè)時(shí)辰的時(shí)間,正好夠時(shí)間去燜。蹄筋和鵝掌比例是1:2,柚子皮適量,不要太多也不能太少更具其他的食材和燜的時(shí)間來(lái)定,太多怕?tīng)F不透,太少又怕?tīng)F過(guò)了。先把牛蹄筋洗凈切塊,鍋中加入高湯、少許姜蔥、胡椒粒,加入牛蹄筋,中火煨煮2至3小時(shí)至軟身,在把鵝掌洗凈,加入少許老抽拌勻,放入高溫油中稍炸5分鐘,撈起瀝干油分備用,柚子皮用山泉水反復(fù)擠壓浸泡去掉苦澀味,在焯水備用,等🍽🍝牛筋煨好后,在把所有食材混合放入鍋中,加入少許蠔油和鮑汁同燜片刻即可。
第二道要先準(zhǔn)備水果砵仔糕,因?yàn)橐艣霾拍艹尚?。把水和木薯淀粉按?:1攪拌均勻,水和紅糖按照2:1煮化沸騰,趁熱沖進(jìn)之前的面漿里,邊😦📡🐢沖邊攪拌,倒進(jìn)模具🙍🚑,放上水果粒,上鍋大火蒸十五分鐘,變透明即可,冷卻后就可以吃了。
第三道則準(zhǔn)備素東坡肉,切半個(gè)冬瓜,修成一個(gè)方形,并且把皮削掉。翻過(guò)來(lái),把背面的籽和瓜瓤去掉。放到小盆里,倒入老抽,把老抽均勻的抹在冬瓜皮上。香菇切成碎丁,加入豆腐,把豆腐用拳頭揉碎,和香菇混合均勻,并且倒入適量玉米淀粉,再加入鹽,生抽,雞精和鮑魚(yú)汁調(diào)味,混合均勻。鍋中倒入油,把冬瓜皮朝下,小火炸制表皮上色,模仿肉的表皮。撈出來(lái)背面朝下,把豆腐香菇餡塞進(jìn)原告有瓜瓤的地方,碼整齊。鍋里倒入適量水煮開(kāi),放入少量花椒和大料,把腌過(guò)冬瓜的老抽倒入,再加適量紅燒汁煮沸,把湯汁澆入餡朝上的冬瓜,上鍋蒸40分鐘,至冬瓜熟了。少許玉米淀粉加水兌成水淀粉,再把剛才蒸冬瓜的料汁加少許蠔油,下鍋煮開(kāi),水滾后倒入水淀粉煮至湯汁濃稠,然后用勺子澆到放到盤(pán)里的冬瓜🌾⛑🍽上面,這道菜就算完成了。
接下來(lái)是水煮牛肉🌆🛹🚛和酸菜魚(yú),一陣的忙碌,終于把所有的菜都做好了,還好平時(shí)有練武,要不這些考驗(yàn)功夫的菜,2、3個(gè)小時(shí)站下來(lái),挺累人的。弄好后🐵留🏅🤼了一些給御膳房的人,其他的裝盤(pán)放進(jìn)食盒,讓太監(jiān)和宮女領(lǐng)著,隨我一同來(lái)到坤羽宮。
“婉兒妹妹,終于盼到你來(lái)了?!?br/>
“參見(jiàn)皇后,五公主?!?br/>
“🦀免禮,快💇快坐下。這好些菜,一定把你累壞了吧!🖱💦🎣”
“沒(méi)有,臣閑時(shí)在家長(zhǎng)做,并不累。”
“還說(shuō)不累,這都一個(gè)多時(shí)辰了,敏兒也是的,怎能讓💱🏯你去燒菜?!?br/>
“皇后娘娘,不管公主事,是臣要去的?!?br/>
“好了,母后,別多說(shuō)了,菜要是🎆涼了,可就白費(fèi)婉兒妹妹的一🈺👦🏎片🚅心意了?!?br/>
“哎,差點(diǎn)忘了,快擺上桌?!被屎?#127969;🐄🐎娘娘一聲令下,太監(jiān)和宮女就把菜肴擺上了桌,看著這些菜,皇后和五公主先是一愣,隨后便說(shuō):“起筷吧!”
皇后最先品嘗的是🐁🦏酸菜魚(yú),這道菜酸爽麻辣,魚(yú)肉鮮嫩,皇后隨后便嘗了水煮牛肉,這道菜麻辣鮮香,讓人忍不住一直下筷。接著皇后嘗了蹄筋鵝掌燜柚皮,在嘗的時(shí)候眼中露出疑惑,之后嘗了素東坡肉,也是眼露疑惑。反觀五公主,吃的忘乎所以,額頭也微微冒汗,應(yīng)該是被水煮牛肉和酸菜魚(yú)辣到了。